O que faz uma comida ser mais saborosa? A esta pergunta aparentemente simples se dedica o livro “Gastrophysics – The New Science of Eating” de Charles Spence. Só que, muito além das diferenças de tempero que imediatamente nos vêm à cabeça, Spence foca na ciência da gastrofísica, que estuda o sabor além da comida. E […]

Quando penso em comida típica havaiana, a primeira delícia que me vem na cabeça é o poke. Tanto quanto o poi ou o kalua pig cozido num imu, o poke define o dia-a-dia alimentar no Havaí. É a comida cotidiana do havaiano – ou de quem mora pelas ilhas. E os poke shops de Honolulu […]

Quando soube que iria para Estocolmo no verão passado para um congresso em minha área de pesquisa, comecei a procurar por hotéis que fossem bem localizados com o sistema de transporte. Logo achei um que ficava praticamente dentro da estação de trem que faz o traslado até o aeroporto, o Hotel C. Mas o melhor […]

Última atualização do post “Meus top 10 restaurantes no Chinatown de Honolulu”: 4/dezembro/2020 Nos últimos anos, Honolulu tem se tornado uma das grandes capitais mundiais da gastronomia. A filosofia “East Meets West” e a geografia de estar situada perfeitamente no meio destes dois mundos culinários permitiu que a cidade alcançasse uma qualidade impressionante em seus […]

Antes de ir pro Vietnã, coincidentemente assisti a um programa na BBC sobre os melhores cafés “escondidos” de Hanoi. Neste programa, foi mencionado o egg coffee (café com ovo! na xícara!), uma preparação do tradicional café vietnamita bem peculiar. O egg coffee chamava a atenção pela raridade: só um café em Hanoi fazia – e o sucesso era […]

Não sou muito chegada a vending machines. Ainda gosto do mundo analógico de entrar em uma loja para comprar algo e interagir com/olhar no olho de uma pessoa. Mas entendo que as máquinas facilitam e agilizam muito os tempos modernos. E confesso que algumas destas máquinas me chamam a atenção pela luminosidade – aquela coisa de “por […]

Uma das delícias de uma cidade grande é a constante dinâmica existente: sempre tem algo acontecendo. No caso de restaurantes, tem sempre uma novidade surgindo. Honolulu não é diferente: de uns dois anos para cá, uma série de bons restaurantes abriram – e muitos já caíram no gosto da galera. Apesar de tudo, muita gente […]

Uma das dúvidas mais comuns que as pessoas me perguntam é sobre participar ou não de um luau no Havaí. A pergunta é super-pertinente. Afinal, ir a um típico luau custa em média 100 dólares por pessoa. Ou seja, é um (cof, cof) investimento (cof, cof) significativo de viagem. Este post é minha tentativa de elaborar um […]

Última atualização do “Guia de baladas e bares em Honolulu – Havaí”: 20/janeiro/2020 A Danielle está vindo pro Havaí com o namorado. Então me escreveu perguntando dicas de bares e baladas por aqui, onde se pode sair pra beber, ver e ser visto, curtir… Enfim onde rola a festa. Eu estava escrevendo um email-resposta tão […]

Então que Porto Rico, além de cheia de fortes e biocuriosidades, também é conhecida como a “capital mundial do rum” (sede da Bacardi…). Por certo um título pra lá de bem-cotado dentro do turismo etílico. Tudo bem que San Juan deveria ser a capital, já que geograficamente o é, e Porto Rico não é uma cidade, […]

A foto abaixo engana muito bem. O mar de cor quase caribenha, uma paisagem de verão… Tudo leva a crer que estamos bem perto dos trópicos, não? Ledo engano. Esta é a praia principal de Rockport, no estado de Massachusetts, EUA, uma área beeeem subtropical. A cidade fica no extremo norte do estado, na pontinha […]

Esta semana, pedi a um dos estudantes, o Sam, que tem me ajudado no lab para escolher entre as fotos que estão no site da ArteSub, qual ele gostava mais. A foto abaixo foi sua escolhida – quer dizer, ele escolheu umas 10 e eu apelei pro clássico: “ah, mas entre todas todas todas que […]

E já que comecei a falar de Poindimié, decidi postar aqui também outras curiosidades fotográficas que vimos por lá. Diversos animais, no que primordialmente beira um fotoblog zoológico. Porque afinal, quando 2 biólogos viajam juntos, fauna é o que mais chama a atenção sempre, mesmo quando a gente não faz idéia do que seja. 😛 […]

Não sei por quê, mas esse trailler de taco a caminho de Ahihi Bay em Maui me chamou tanta atenção… 😛 Ótimo domingo pra todos. E tudo de bom sempre. *Para um roteiro por Maui, clique aqui.

A cerveja Paulistânia fez um concurso para escolher a foto que ilustrará o rótulo da sua nova cerveja vermelha. O tema é “Seu olhar sobre São Paulo”. Uma imagem da Marginal Pinheiros e Ponte Estaiada que André enviou ficou entre as 24 semifinalistas. A foto de São Paulo é esta aí abaixo. Para decidir o […]

O sabor de Fiji ficou no nosso palato por um bom tempo. Isto porque, das diversas surpresas que tivemos durante nossa viagem à Fiji, a mais gostosa delas foi sem dúvida descobrir a (o?) Kokoda e as deliciosas samosas que fazem parte da gastronomia do país. Kokoda Receita melanésia tradicionalíssima do país, é uma espécie […]

Na 4a feira passada, véspera do feriado de Ação de Graças, fui convidada para participar de um luau com Imu, uma tradição da cultura havaiana. O imu é um tipo de forno debaixo da terra, usado para cozinhar carnes, peixes e vegetais. Além disso, todo luau no Havaí tem que ter um imu. Isto porque […]

Tem umas coisas que você só encontra no Japão, mesmo. Como todo bom curtidor nipófilo sabe, no Japão é notória a cultura da vending machine, ou máquina de venda automática – na realidade, na Coréia também. Aquelas máquinas em que você põe moedinhas ou cédulas e sai o seu produto. Já são comuns pelas ruas […]