Os que me conhecem de outros carnavais (e acho que os que pouco me conhecem também) percebem que há tempos eu venho martelando aqui nesse blog sobre a questão da matança dos tubarões mundo a fora. O quanto esse grupo de animais é importante pro ecossistema marinho, o quanto vem sendo ameaçado, a ponto de pesquisadores pelo mundo e da própria ONU já terem declarado que os tubarões devem ser prioridade máxima de conservação no mundo atual.
Minha preocupação em disseminar tal informação (por demais esquecida pelas pessoas em geral) é tamanha que fiz questão de enfatizar isso logo no primeiro tópico do guia Malla de consumo de peixes:
“1) NUNCA compre cação. NUNCA coma carne de bcação, independente de onde você more. Tubarões ou cações são peixes ameaçadíssimos de extinção no mundo inteiro e ao comê-los, você incentiva o tenebroso comércio de barbatanas pra China. “
Há outros peixes bastante ameaçados também, como o atum, o bacalhau e o salmão. E para todos eles, o preço da carne é proporcional à sua raridade, com o bacalhau liderando o ranking dos mais ameaçados e, portanto, dos mais caros. Razoavelmente lógico, não? Mas então… Por que o mesmo não acontece com o tubarão? Por que a carne de cação é das mais baratas vendidas do mercado?
Hoje, eu encontrei os seguintes preços no portal do CEAGESP:
Sendo que no varejo o produto é vendido ainda mais caro. Há peixes mais baratos e sustentáveis, como a tilápia. Mas dentre aqueles extremamente ameaçados que estão à venda no mercado brasileiro, o cação é sem dúvida o mais barato de todos. Uma contradição que tentarei explicar aqui.
No Brasil, não é proibido pescar o tubarão e vender sua carne no mercado. É proibida pela portaria 121-N do IBAMA (link em pdf) a prática do “finning”, entretanto. Ou seja, matar um tubarão apenas para retirada das barbatanas, descartando a carcaça do animal no mar, onde o bicho tem pouquíssimas chances de sobrevivência sem a barbatana para auxiliar em seu deslocamento. E os barcos de pesca brasileiros não fazem isso. Nas palavras de um pesquisador, que lemos na reportagem da Folha de ontem.
“Hoje, a prática do “finning” em águas brasileiras praticamente não existe. Os barcos nacionais aproveitam 100% dos tubarões capturados e os estrangeiros têm observadores de bordo.”
Então será que por isso então é ok matar o animal? O número de tubarões perdidos por ano continua aumentando, o dano ao ecossistema continua o mesmo, com ou sem finning, independente da semântica da lei. A lei, contudo, é mero subterfúgio conivente a interesses financeiros maiores. Todo pescador no mundo sabe que a barbatana é o bem mais cobiçado de um tubarão, por causa da demanda no mercado asiático. Quando então um pescador pesca um tubarão, em geral a primeira ação que toma é separar a barbatana, ainda em alto-mar, e pôr para secar. E o resto do bicho vira subproduto, porque o principal já está garantido para o comprador chinês/taiuanês.
Na maior parte do mundo, a carcaça vai pro mar. No Brasil, entretanto, sobram nos congeladores dos barcos quilos e mais quilos de carne. Que são levadas ao continente para comércio. Por uma razão cultural (?), os brasileiros consomem a carne do cação, que é um lucro “colateral” limpo para o pescador. O gerador de lucro mais controverso, a barbatana, já está longe há tempos quando você vê a carne de cação no mercado.
O “finning”, único e exclusivo, na definição simples da lei, realmente não existe no Brasil. Ele existe mascarado pela venda da carne de cação. E é essa brecha da legislação do IBAMA que permite à indústria pesqueira nacional continuar dizimando tubarões – porque a carne é consumida. Barata, ainda por cima – quanta ironia…
Para mudar essa situação em prol de um ecossistema marinho sustentável, a meu ver é fundamental que se proíba a pesca de tubarões, principalmente sua comercialização completa. Tornando essa atividade ilegal, pelo menos o IBAMA poderá coibir alguma parte desse comércio sob o amparo da lei. Seria melhor ainda se fosse possível elaborar um programa de pesca sustentável do tubarão, que acomodasse os pescadores artesanais, sua nutrição, cultura e a manutenção do ecossistema saudável. Mas na atual conjuntura de quase-extinção de várias espécies de tubarões, isso soa infelizmente deveras utópico.
Deixo então, para reflexão de todos que porventura passem por aqui, duas imagens do “processamento” de um tubarão em alto-mar. As fotos foram tiradas a bordo de uma embarcação de pesca de bandeira brasileira em território brasileiro.
Tudo pelos tubarões sempre.
Maioridade: 18 Anos do blog Uma Malla pelo Mundo.
Começo 2021 no blog resenhando um dos livros que mais me marcou em 2020, "Slavery…
Quando pensamos em receitas para uma boa saúde e longevidade, geralmente incluímos boa dieta e…
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O ano de 2020 tem sido realmente intenso. Ou como bem disse a neozelandesa Jacinda…
Nesta maratona de resenha de livros que tenho publicado durante a pandemia, decidi escrever também…
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Boa dica. E por esses e outros motivos não como carnes de nenhum tipo. Comer cadáveres? Estou fora. Abraços!
Bem, não dá para comer vivo né?
Você não deveria comer de jeito nenhum , vivo ou morto!
E quem você é você p/ dizer o que outra pessoa deve ou não comer? Cuide da sua vida e coma ou deixe de comer o que vc quiser - mas nos poupe de seus dramas veganos.
Todo apoio. Cada um sabe o que é melhor pra si e as pessoas tem que se preocupar mais com outras coisas, como pessoas que vivem na rua, crianças sendo maltratadas, enfim.. Particularmente gosto muito da carne de cação, além do preço o sabor é tão bom quanto outros peixes de melhor qualidade.. Sobre o animal, e é ima opinião minha, não serve pra nada...tubarões em si só não vejo grande utilidade senão comer outros animais marítimos, se isso é equilíbrio como muitos pregam, então os humanos comerem vacas, galinhas, e até especies de tubarões permitidos não seria a mesma coisa? Temos que nos preocupar com coisas mais importantes que isso..
Mas que tipo de aducação é essa?quer dizer que nós não poder favorecer o nsso organismo da quilo que necessida?mas que coisa....qué é voce penssa que é?
Cação não é kasher. Nunca comi e nem comerei. É realmente revoltante comer esse tipo de alimento. Além da matança desenfreada de certas espécies.
Vivi, se você não gosta de carne o problema é seu + tem quem goste... e não é crime nenhum comer pois faz parte da Cadeia alimentar.
SEU SAPATO E FEITO DE QUE? A CARTEIRA QUE GUARDA SE OURO É FEITETA DE QUE? OBS, A VERDURA QUE VOCÊ COME É UM SER VIVO E VOCE MASTIGA AO MENOS 30 VEZES ANTES DE ENGOLIR E É ADUBADA COM BÓOSTA DE VACA , QUER DIZER QUE VOCÊ COME UMA PLANTA MORTA ALIMENTADA COM TITÍCA DE VACA. KKKKK
Já me convenceu... Um a menos que come carne de cação....
...e então... nesses últimos 9 anos...rs' Comeu cação? rs'
Eu realmente não sabia que os tubarões estavam em extinção, mas é fácil entender porquê, topo da cadeia como ele é e com toda essa matança... Nunca comi cação e agora é que não como mesmo. Me lembro dos tubarões pequenininhos que vi fixados nas aulas de Zoologia dos Vertebrados e até deles fiquei com pena!
Vou disseminar a mensagem!
Lucia veja lá a minha opinião, está publicado aí.
Não sabia disso! o cação é talvez meu peixe preferido, pois é "carnudo", quase nao tem espinhos e a carne é deliciosa, mas agora vou pensar muito antes de consumir
que absurdo isso! e porque ninguem avisou antes!?
Muito bom saber disso Lucia, vou avisar que puder sobre isso, e para os menos conscientes o aviso do mercúrio é uma boa!!
Lúcia, comemos salmão quase uma vez por semana em casa e adoro atum no japonês. Os médicos recomendam esses dois tipos por serem ricos em ômega três (que a sardinha também tem). Será que foi a propaganda dessas qualidades que botaram os pobrezinhos na lista de ameaçados? Achei que comer peixe era uma maneira de garantir saúde, diminuir a carne vermelha (pecuária extensiva é péssimo), confesso que agora fiquei em dúvida. Será que não tem jeito de comer sem acabar com tudo? Não tem jeito de regulamentar melhor a pesca? O que eles fazem com as barbatanas mesmo?
bjs, Graziela
A pesca está bastante regulamentada e têm vindo a ser aprovadas medidas muito interessantes. Alguns casos são preocupantes, mas a maior parte das espécies de atum (http://en.wikipedia.org/wiki/Tuna#True_tuna_species) que comemos não está ameaçada, e o mesmo acontece em relação ao salmão (http://en.wikipedia.org/wiki/Salmon#Species).
Graziela, tem um grande problema sobre isso aí, é que os malvados por exemplo, porque tirar so a barbatana e deixar o animal exposto ao sofrimento até morrer.? outro é o rinoceronte eles pega o animal e retira o chifre dele e deixa o animal sofrendo, isso é covardia,,, podemos sim abater o animal para alimentar, mas deixar exposto ao sofrimento isso deveria ter cadeia para esses malvados que fazem isto visando somente o LUCRO....!!!!!
Um "detalhezinho" que talvez tenha passado despercebido: a carne do cação se deteriora com muita rapidez... Algo a ver com o sistema excretor do bicho que é auxiliado pela circulação da água através do corpo - segundo me disseram a meio século atrás.
Para quem vive em uma cidade pesqueira (Cabo Frio, por exemplo), não é tão arriscado, mas eu nunca me atrevi a comer cação no Rio de Janeiro... Mais uma razão para evitar.
Mas - francamente, Lucia?... - eu não creio que boicotar a carne de cação vá resolver o problema... Não se parou de criar gado para corte, só porque os botões deixaram de ser feitos de chifres e ossos de boi...
Alessandro, :)
Ernesto, vc não sabe o quanto me deixa feliz ouvir isso... :D
Lorena, dissemine à vontade!
Danilo, as ONGs vêm avisando há algum tempo já... e basta perguntar a qualquer pescador como anda o mar no Brasil inteiro. A única unanimidade que a gente ouve é q está cada vez mais difícil pescar.
Atila, a intoxicação por mercúrio alimentar é um problema ainda pouco estudado pela medicina - é mais estudado no caso de contaminação por garimpo. Um campo aberto a novas idéias. :)
Graziela, peixe é realmente uma carne saudável, exceto os de topo de cadeia alimentar, por causa da bioacumulação. Há peixes mais sustentáveis de serem consumidos, cuja pesca não prejudica tanto o ambiente e que são intermediários na cadeia alimentar. Ou peixes cultivados, como a tilápia e seus derivantes (St. Peter, por ex.).
João, acho q a comparação não compete nesse caso, pq não se cria cação... não há controle na reprodução do animal.
E se eu fosse vc, evitava cação de qqer origem, não só do Rio... ;)
Beijos a todos.
Que interessante, eu não sabia! Você tem alguma informação sobre o pirarucu, adoro esse peixe enorme, mas faz muito tempo que não como. Espero que nãoe steja em extinção também.
Lucia, como tinha te dito, esses posts seus sobre a pesca e consumo de peixes me deixou com a pulga atrás da orelha. Nunca tinha imaginado a extensão do problema...vou espalhar a mensagem também.